No.51 Patrick Roger プラリネ アンスタンレ＆ノワール

初日と最終日だけ2種類を一粒ずつ食べて
毎日一粒ずつと決めて約2週間かけて食べた一箱

「アンスタンレ」のフランス語スペルがわからなかったから日本語で。。。

ミルク

ビター

2/2～
毎日一粒
暖房器具はつけていなかったので
室温は9.5～14℃辺り
チョコの温度もそのくらい

甘味★★★
アーモンド★★★★
風味★★★

溶けだすとチョコの風味とアーモンドの風味がふわっっと広がる

ミルクチョコはそこそこ甘め
ビターはミルクよりは甘さ控えめ
ミルクの方がプラリネも含めてビターよりも甘く感じた
コーティングのチョコが一粒全体の印象に影響していると思う
中のプラリネは一緒でコーティングが違うだけ、かな

プラリネはぎっしり且つなめらか
原材料にクリームも植物性油脂も入ってない
一部に乳成分とは記載があるけれども、たっぷりアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ
ほぼナッツの油分だけで滑らかなのだろう
自家製アーモンドらしいので、こだわりは相当なものなのだろう

ナッツの風味はたっぷりだけど香ばしいという感じはしなかった
アーモンドはよくわかる
ヘーゼルナッツの味や風味の主張は控えめかな
主役はアーモンドで、ヘーゼルナッツは調和・引き立て役という印象
食べ終わったあとのアーモンドの余韻が結構長い

このチョコは絶妙に美味しくて危険
アーモンド好き且つプラリネ好きな人にはたまらんかも
一粒がそこそこいいお値段するとわかっていても、もう一粒食べたくなる魔力がある
止められない止まらない系チョコ
あぁ、もう一粒、、、、と喉から手が出そうなほどの欲求を必死に抑えながら食べてた
一箱一気に食べてしまいたくなる欲求と闘いながら毎日一粒。

2/12
最後ミルクとチョコを1粒ずつ。
まろやかで薄めの味かなと思ったりもしたけれど
他のチョコを食べたあとに食べてみると
このチョコの味と風味濃さがよりはっきり感じた
ボンボンショコラは儚い味のものが多く
味をうまく掴めていないような、、、
と思ったチョコのあとにコレを食べると
味の濃さと風味の濃さに驚く
チョコ自体が冷えていても風味をばっちり感じる

来年は違う種類を買ってみたい
ドーム型が気になってる

◇パトリック・ロジェ
www.patrickroger.com

◇サロン・デュ・ショコラ
プラリネ アンスタンレ＆ノワール
www.salon-du-chocolat.jp