No.25 ERITHAJ ジャスミンティー

エリタージュ
日本橋フランス展で購入
ジャスミンは珍しいので1枚

甘味　　　★☆☆☆☆
酸味　　　★☆☆☆☆
苦味　　　★★☆☆☆
塩味　　　☆☆☆☆☆
渋味　　　★★☆☆☆
滑らかさ　★☆☆☆☆

カカオ　　★★★★☆
ナッツ　　☆☆☆☆☆
フルーツ　☆☆☆☆☆
フローラル★★☆☆☆
ミルク　　☆☆☆☆☆
ハーブ　　★★★☆☆
ウッド　　☆☆☆☆☆
スパイス　☆☆☆☆☆

100gだから厚みがある板チョコ
ジャスミンのパウダー入りだから
ちょっとひんやり清涼感ある気がする
ジャスミン茶ほど強くジャスミンは感じないけど
ほんのりと、でもしっかりジャスミンの風味が広がる

ベースのチョコはビター
くちどけはほとんどない
かみ砕いたら少し滑らか～な感じになる
Bean to barのビターチョコ並みのビター感
65％とは思えない、、、
茉莉花との相乗効果？
一列キレイに割れない感じのカカオ感

カカオの苦味と渋味、ビターな余韻と
ジャスミンの風味、清涼感が絶妙にマッチ
最初はもう少しジャスミン強めでもいいかなぁ
なんて思っていたけれど、
1枚食べ終わるころには
これくらいでいいなと思える塩梅
大人なテイストのビターチョコ

またフランス展で出逢ったら買ってみたい

◇割った感覚
パキッと固め

◇ERITHAJ （エリタージュ）
www.erithaj.com

◇トモエサヴール
フランス展でも英国展でも「トモエサヴール」で会場を探すと見つからないので注意
店員さんはTomoé Saveuのロゴ入り
t-sav.com