No.27 PACARI Piura Quemazon 70％ Chocolate Bar

Tree to bar のチョコレート

甘味　　　★★★☆☆
酸味　　　★★★★☆
苦味　　　★★☆☆☆
塩味　　　☆☆☆☆☆
渋味　　　★★☆☆☆
滑らかさ　★☆☆☆☆

カカオ　　★★★★☆
ナッツ　　☆☆☆☆☆
フルーツ　★★★☆☆
フローラル☆☆☆☆☆
ミルク　　★☆☆☆☆
ハーブ　　☆☆☆☆☆
ウッド　　☆☆☆☆☆
スパイス　☆☆☆☆☆

◇原材料
カカオマス、きび糖、ココアバター、乳化剤

◇香り
とっても甘酸っぱい（酸味＞甘味）

◇見た目
フラミンゴを思い出す表面tokyosweetssanpo.hatenablog.jp
ハイカカオ感溢れる

◇割ったときの感覚と音
力：ふんッ！！
音：パッキーーーン！！

◇実食
見た目だけだと100％ハイカカオ
食べてみるとかなり甘酸っぱいチョコ
フルーティな甘酸っぱさ
見た目と味のギャップがかなりある

くちどけはゆっくり
噛むとほろほろっと崩れて
一気に溶けていく
噛んで細かくした方が
甘酸っぱさがより際立つ

余韻はスッキリした酸味と
微かな苦味

開封して時間をおいても（2週間くらい）
味も風味も大して変わらない
ずっと甘酸っぱいまま

甘酸っぱいチョコは好み💖
開封して味も風味も変化がほとんどないなら
常備しておきたいと思えるチョコ

◇PACARI
www.pacarichocolate.jp

◇オンラインショップ
www.pacarichocolate.jp
＞特徴:ホワイトカカオ
　全然気づかなかった
＞乳化剤（ヒマワリレシチン）
　向日葵にもレシチンあるんだ。。

◇Chocolat du Cimaのオンラインショップ
ピウラケマゾン70％チョコレートバーchocolatducima.com
＞最後はキャラメルのような甘さとコクが余韻となります。
　キャラメルのようなとは特に感じなかったかなぁ。