No.35 MURATA Dégustation

宮城県のbean to bar チョコレート
デキュスタシオン
ミニサイズ４種入り

開封直後はキレイに1列は割れなかった
開封1ヶ月後くらいにはキレイに割れた

フレーバーホイールが資料として入っているのがとてもありがたい。

◇Clombia ARAUCA 70%
甘味　　　★☆☆☆☆
酸味　　　★☆☆☆☆
苦味　　　★☆☆☆☆
塩味　　　☆☆☆☆☆
渋味　　　★☆☆☆☆
滑らかさ　★☆☆☆☆

カカオ　　★★★☆☆
ナッツ　　★★☆☆☆
フルーツ　☆☆☆☆☆
フローラル★★☆☆☆
ミルク　　☆☆☆☆☆
ハーブ　　☆☆☆☆☆
ウッド　　☆☆☆☆☆
スパイス　☆☆☆☆☆

ナッツっぽい風味でフローラルな甘さと酸味
余韻はナッツの風味と渋味

◇PERU PIURA 70%
甘味　　　★★☆☆☆
酸味　　　★★☆☆☆
苦味　　　★☆☆☆☆
塩味　　　☆☆☆☆☆
渋味　　　★☆☆☆☆
滑らかさ　★☆☆☆☆

カカオ　　★★★☆☆
ナッツ　　★☆☆☆☆
フルーツ　★★☆☆☆
フローラル★★☆☆☆
ミルク　　☆☆☆☆☆
ハーブ　　☆☆☆☆☆
ウッド　　☆☆☆☆☆
スパイス　☆☆☆☆☆

甘酸っぱい系チョコ（酸味＞甘味）
レーズンっぽい風味🍇
ちょっとだけカカオの苦味を感じる
ほんのりナッツのような余韻？

◇TOGO 70%
甘味　　　★★☆☆☆
酸味　　　☆☆☆☆☆
苦味　　　☆☆☆☆☆
塩味　　　☆☆☆☆☆
渋味　　　★☆☆☆☆
滑らかさ　★★☆☆☆

カカオ　　★★☆☆☆
ナッツ　　★☆☆☆☆
フルーツ　☆☆☆☆☆
フローラル☆☆☆☆☆
ミルク　　★★☆☆☆
ハーブ　　☆☆☆☆☆
ウッド　　★☆☆☆☆
スパイス　☆☆☆☆☆

トーゴが一番お気に。
試食してトーゴ1枚買うか4枚入りにするか
迷ってはじめましてだから4枚入りを愉しむことに。
ミルクっぽい風味があり
少しシナモンっぽい気も。
後半すこーしスモーキーな気が。。
ジンジャーコーヒーミルク入りのような余韻に似ている気がする。
面白い風味と余韻のチョコ。
大きいサイズで一枚ほしい。

◇Venezuela CHUAO 70%
甘味　　　★☆☆☆☆
酸味　　　★★★☆☆
苦味　　　☆☆☆☆☆
塩味　　　☆☆☆☆☆
渋味　　　★☆☆☆☆
滑らかさ　★★☆☆☆

カカオ　　★★☆☆☆
ナッツ　　★☆☆☆☆
フルーツ　☆☆☆☆☆
フローラル☆☆☆☆☆
ミルク　　☆☆☆☆☆
ハーブ　　☆☆☆☆☆
ウッド　　★☆☆☆☆
スパイス　☆☆☆☆☆

酸味強めのチョコ
スモーキー感あり
若干ナッツの風味
4種の中では一番細かい特徴が掴み辛かった。

ペルーとピウラが個性的で好み
オンラインショップにフレーバーの解説が載ってた。。
実はフレーバーホイールの裏面にも載ってた。忘れてた。。。
1ヶ月くらいかけて少しずつ食べていたから、最初と最後ではだいぶ味が変わっていたはず。
次回は時間経過も記録しながら食べようかな。
来年の楽しみができたということで。

◇MURATA
宮城県の洋菓子店さんが最近始めたbean to barなのだと。
www.kazunoli-mulata.comwww.kazunoli-mulata.com

◇bean to barの愉しみ
1回開封して包みなおす、か。
変化はわかっていたけど、初動は気にしてなかった。なるほど( ..)φメモメモ
www.kazunoli-mulata.com

◇Craft Chocolate Festival 02 | 2019/10/26土 & 27日

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