No.34 USHIO CHOCOLATL

USHIO CHOCOLATL（ウシオチョコラトル）
広島のbean to bar チョコレート
カシューナッツとココナッツ

◇ガーナ



甘味　　　★★☆☆☆
酸味　　　☆☆☆☆☆
苦味　　　★☆☆☆☆
塩味　　　☆☆☆☆☆
渋味　　　☆☆☆☆☆
滑らかさ　★★☆☆☆

カカオ　　★★★☆☆
ナッツ　　★★☆☆☆
フルーツ　☆☆☆☆☆
フローラル☆☆☆☆☆
ミルク　　★★☆☆☆
ハーブ　　☆☆☆☆☆
ウッド　　☆☆☆☆☆
スパイス　☆☆☆☆☆

原材料
カカオ豆（ガーナ産）、砂糖

ガーナ産カカオの特徴
ココナッツの味と香りがすること
香りはココナッツのような乳製品のような
味はカカオとココナッツが半々くらい
ココナッツは味覚の敏感度によって強弱の差はあり

余韻
ココナッツのなろやかな感じと
カカオの苦味がじんわりと続いて
最後はココナッツが残る、かな

◇foo chocolaters



甘味　　　★★★☆☆
酸味　　　☆☆☆☆☆
苦味　　　☆☆☆☆☆
塩味　　　☆☆☆☆☆
渋味　　　☆☆☆☆☆
滑らかさ　★★★☆☆

カカオ　　★☆☆☆☆
ナッツ　　★★★★☆
フルーツ　☆☆☆☆☆
フローラル☆☆☆☆☆
ミルク　　★★★☆☆
ハーブ　　☆☆☆☆☆
ウッド　　☆☆☆☆☆
スパイス　☆☆☆☆☆

原材料
カカオ豆（グアマテラ産）、有機砂糖、カシューナッツ、カカオバター

USIO CHOCOLATLの姉妹店
乳製品は食べないという人でも大丈夫なように
乳製品の代替品としてカシューナッツを使用したチョコレート
香りはまろやかなカカオ
味はチョコが溶けた瞬間カシューナッツとわかるくらいカシューナッツの主張が強い
有機砂糖の甘さは結構尖ってると感じる
ココナッツシュガーみたいに色付きでは？
と思って調べたら茶色の有機砂糖も発見
でもミネラル豊富という味はしない

余韻
カシューナッツと砂糖の甘さが続く
最後は砂糖の甘さが残る感じ

カシューナッツが効いてるチョコは面白かった。
フェリシモのイベントで聞いた話だと
日本のbean to barの草分け的な存在らしいので
他のチョコも試してみたいところ。

◇USHIO CHOCOLATL
ushio-choco.com

◇オンラインショップ
ushiochocolatl.stores.jp

◇Craft Chocolate Festival 02 | 2019/10/26土 & 27日


farmersmarkets.jp