No.15 green bean to bar CHOCOLATE CHOCOLATE GLASS PARFAIT

2019/9/1（日）
斧屋・Ayumiの「チョコレートパフェの深い話」その３
奥の席を貸し切り状態でパフェ会
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green bean to bar CHOCOLATEの第3弾夏季限定パフェ
※冬はバレンタイン関係で忙しいため夏季限定

今年2019年はダブルアイスで
去年のシャーベットをなくしたとのこと。
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15人くらいでイベント
こんなに一斉にパフェが出たことはない
ということでスプーンがまちまち
イベントの写真はちょっと赤っぽい写真になっちゃったので
1回目に食べに行ったときの写真を↓↓

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◇パフェのカカオ
・マダガスカル
　カカオ７０％のアイス
　フルーティで酸味があるチョコレートアイス
　チョコレート感をUPさせたいとき用のチョコレートソース

・コスタリカ
　カカオ７０％のアイス
　ビターなチョコレートアイスで通好みな感じだけど
　アイスにすることで誰でも楽しめるようになっているとのこと

・ガーナ
　ガーナのカカオ豆は本来ココナッツの香りがする！
　今年のガーナは香りがイイ感じ！ということでアイスにはせずに
　マカロン、シャンティ、生チョコレートにしてパフェへ
　生チョコが濃くてめっちゃ美味しい💖
　下の層は混ぜるかパーツごと食べるかはお好みで

・カカオティー
　マダガスカル産のカカオニブの皮を煮出したもの
　チョコレートの香りがする
　発酵の酢酸が残っているからちょっと酸味がある
　グラニテ、ゼリーになってパフェに登場

◇パフェはエンターテイメント
温度、味、食感の違いが多く、休みどころなく楽しめる　by 斧屋さん
パイを砕いて、もう一層自分で作って楽しめる　by Ayumiさん

◇パフェは日本の文化
海外に日本人がイメージするパフェは存在しない
他の海外ブランドでも一緒
日本店舗にあるパフェは日本限定の商品

◇感想
このチョコパフェはチョコパフェとして個人的に理想的💕
チョコパフェはカカオだらけにしたら
よりチョコだらけのチョコパフェになるのだなと✨
ガーナのココナッツの香りは言われて初めて気づいた✨
パフェよりも試食でガーナチョコのかけらを食べたときの方が
ココナッツの香りは強く感じられた
パフェ食べると冷えるから少し鈍感になるからかなぁ
もの凄くココナッツだった
ココナッツ入ってないのにココナッツって凄い🌴
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